在江西的寻常百姓家，南瓜糯米饭是一道承载着温暖记忆的家常美食。这道菜将当季南瓜的清甜与糯米的绵密完美结合，做法质朴却不失美味。每当秋风渐起，金灿灿的南瓜上市，这道散发着诱人香气的糯米饭便常常出现在餐桌上，其软糯香甜的滋味深受老人和孩子的喜爱。 准备老南瓜一圈，糯米大约两百克。南瓜最好选择肉质厚实、色泽橙黄的老南瓜，这样的南瓜甜度高，口感粉糯。糯米提前用清水浸泡两小时以上，泡到米粒可以用指甲轻轻掐断，这样蒸出来才会软糯适中。南瓜洗净，挖去中心的瓜瓤和籽，可以切成块状，也可以将顶部切开，挖空做成南