在上海日益现代化的城市图景中，有些曾经充斥街头巷尾的市井烟火气，正悄然淡去。油墩子，便是这样一道承载着无数老上海人童年记忆、如今却越来越难寻其踪的怀旧小吃。它那金黄酥脆的外壳、热烫鲜美的萝卜丝馅，以及站在油锅边等待的焦灼与期待，共同构成了弄堂口一幅渐渐褪色的温暖画面。 {jz:field.toptypename/} 油墩子的制作工具就很特别：一个带长柄的椭圆形铁模子。制作时，先在模子内壁淋一层面糊，形成底层；然后填入满满的、用盐腌制过并挤干水分的白萝卜丝（有时会加入少许葱花或小河虾）；最后再淋

1926年，冬。 上海闸北的一条弄堂深处，有一栋不起眼的二层砖木小楼，门楣上挂着一块斑驳的木牌——“悦香院”。院门外，几个穿着补丁衣服的孩子在玩耍，不时有人匆匆走过，对那扇紧闭的红门视而不见。 十六岁的林婉秋第一次被推进这扇门时，裹着一件过于肥大的碎花棉袄，脚上的布鞋破了洞，露出冻得发紫的脚趾。她记得三天前，父亲躺在病榻上拉着她的手说：“秋儿，爹对不住你，可家里实在揭不开锅了。王婶说城里有个裁缝铺招学徒，包吃住，你...你就跟王婶去吧。” 王婶是她家远房亲戚，平时偶尔走动，这次却异常热情，不仅